Filete con tocino

Un riquísimo filete con tocino, bacón o panceta, que podemos elaborar con un medallón de entrecot y una sencilla salsita de vinagre de Módena.

Receta de filete con tocino

Ingredientes para preparar filete con tocino

  • 200-250 gr. de entrecot de buey
  • 1-2 lonchas de bacón finitas
  • Un chorrito de vinagre de Módena
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar filete con tocino?

  • Vamos a elegir una plancha o una parrilla que tengan un fondo bien grueso para que el filete con tocino se haga a la perfección.
  • Salpimentamos la carne (mira la nota de autor) según más nos guste y rodeamos todo el perímetro del medallón con la/s loncha/s de bacón. Sujetamos las tiras de tocino, bien con hilo de bramante o bien con unos palillos de dientes.
  • Colocamos el recipiente para asar sobre el fuego, previamente pincelado con un poco de aceite de oliva. Echamos el filete con tocino y lo dejamos que se cocine hasta el punto en que más nos guste la carne.
  • Apartamos la carne, echamos en la sartén un chorrito de vinagre de módena, desglasamos y regamos con ello el entrecot.
  • Foto orientativa: jakeprzespo
Nota del autor:

El trozo de entrecot de buey o de ternera, deberá estar cortado en un medallón y eso podemos pedírselo a nuestro carnicero.

Una buena forma de servir el filete con tocino es con una patata asada y alguna verdura baby al vapor o una mazorca asada.

  • 10 min. cocción
  • 5 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 1 persona
  • 0 comentarios
  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 12/09/2012
  • Leída 5.289 veces