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Filete con tocino

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Receta deFilete con tocino

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Receta enviada por asrials
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Descripción de la receta Filete con tocino

Un riquísimo filete con tocino, bacón o panceta, que podemos elaborar con un medallón de entrecot y una sencilla salsita de vinagre de Módena.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 1 persona

Dificultad Principiantes

Enviada el 09 Septiembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Filete con tocino?

  • 200-250 gr. de entrecot de buey
  • 1-2 lonchas de bacón finitas
  • Un chorrito de vinagre de Módena
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Filete con tocino?


Vamos a elegir una plancha o una parrilla que tengan un fondo bien grueso para que el filete con tocino se haga a la perfección.

Salpimentamos la carne (mira la nota de autor) según más nos guste y rodeamos todo el perímetro del medallón con la/s loncha/s de bacón. Sujetamos las tiras de tocino, bien con hilo de bramante o bien con unos palillos de dientes.

Colocamos el recipiente para asar sobre el fuego, previamente pincelado con un poco de aceite de oliva. Echamos el filete con tocino y lo dejamos que se cocine hasta el punto en que más nos guste la carne.

Apartamos la carne, echamos en la sartén un chorrito de vinagre de módena, desglasamos y regamos con ello el entrecot.


Foto orientativa: jakeprzespo

Nota del autor

El trozo de entrecot de buey o de ternera, deberá estar cortado en un medallón y eso podemos pedírselo a nuestro carnicero.

Una buena forma de servir el filete con tocino es con una patata asada y alguna verdura baby al vapor o una mazorca asada.



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